编者按：新春启序，年味满镇。非遗技艺轮番登场，舞龙灯的欢腾声响彻街巷，传统民俗的热闹景致里，藏着小镇最浓的年味，也镌刻着最深的文化记忆。方寸小镇间，每一场民俗盛宴、每一份青春坚守、每一缕街巷暖意，都是咱们镇独有的“顶流”。

刘国立在院中晾晒太阳面。

红网时刻新闻记者 陈雅如 龚子杰 娄底报道

2月22日，大年初六早上九点，太阳刚爬上娄底涟源杨市镇老街的屋檐，刘国立的手机就响了。

“刘老板，今天晒不晒太阳面？”

“晒！太阳这么好，能不晒吗？”

57岁的刘国立站在自家“国立面条厂”门口，迷彩围裙上沾着面粉，抬头看看天，笑呵呵地应着。他身后，细白的面条晾在约两米高的架子上。阳光斜铺过来，满院子都是麦香。风一吹，白色的帘幕轻轻晃动，像千万道细细的瀑布悬在半空，静静的，软软的，仿佛阳光也有了形状。

阳光下晾晒的面条。

在杨市镇，做面有个老规矩：不是天天做，只有晴天做。太阳不出来，宁肯少挣钱也不做面。

虽然厂房里早已实现了现代化生产，工人们在机器运作下熟练地和面、熟化、压延、切条——但最核心的一步，刘国立坚持交给老天爷。

“机器烘干能快，但太阳晒出来的面，有‘太阳味’，吃起来不一样，软和，但又不烂，有嚼劲。今天这天，晾四个钟头就够了。”刘国立仰头看看天，语气里透着手艺人几十年的笃定，“太阳面，太阳面，没有太阳，那能叫太阳面？”

工人们制作面条。

这些年不是没人劝他用烘干机。人家说，机器一开天天能产，不用看老天爷脸色。刘国立摆摆手：“那不行。我这牌子是太阳晒出来的，要是为了多卖几斤砸了，对不起老街坊。”

乡亲们，认这个理。

在老街吃太阳面，是杨市镇的“标配动作”。这里的吃法有两种：清汤面，汤头清澈，吃的就是面本身的麦香和太阳晒出来的纯粹；红汤面，则要加上一勺店家秘制的辣椒油，红亮亮的汤底，看着就让人胃口大开。

但无论清汤还是红汤，出锅前，几乎所有人都会做同一个动作——拿起桌上的小瓶子，滴上几滴本地的山胡椒油——辣味被托起来，香气变得立体，面条入口爽滑有嚼劲，麦香、油香、那股子野香混在一起，韵味十足。

面店里，一位老人挑起一筷子面，头也不抬地说：“不放这个，那就不叫杨市的面！”

加上山胡椒油的太阳面，麦香浓郁，清香可口。

吃完面，有人站在厂门口晒太阳，有人蹲在台阶上唠家常。太阳底下，老街慢慢热闹起来——这里没有网红景点，也没有打卡地标。但每天都有四面八方的人赶来，只为买一把太阳面，吃一碗热腾腾的面条。

57岁的刘国立，和他的太阳面，就这样成了小镇上稳稳当当的“顶流”。