福罡茶馆

文/周子贤

闹中取静，让心休憩，福罡茶馆是一个不错的港湾。于茶香升腾间，品一杯隐于市的哲学。

茶馆不大，上下两层300多平方米，喝茶聊天吃饭都有私密空间。茶馆不俗，装修格调典雅复古，桌椅字画瓷器香茗等都耐人寻味。茶馆不浮，主人精心打造的环境让人舒适，身处其中，可远离喧嚣、计较和纷争。

唐末刘贞亮认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。无论雅俗，茶早已深深地融入了我们的生活，居不可无茶。但是，在哪里喝茶？喝什么茶？怎样喝茶？和谁喝茶？却是爱茶之人常常会遇到的问题。

福罡茶馆的主人，在深山古刹中修炼多年，于茶之道，钻研得极深，品茶泡茶均有独到之处。选茶叶，用料力求来源于荒野古树，制茶技艺追求传统手工匠心细作。原料和技艺，在决定一款茶的好坏上，后者是关键。选泡茶之水，因环境变迁太大，陆羽“山水上、江水中、井水下”之道已不复可求，市面上，可供选择的只有寥寥几款矿泉水。选茶具，学问更多，银铁器煮水，陶瓷壶冲泡，陶瓷杯喝茶。不同的茶，不同的季节，选择不同的茶具。然而，器具等俱是外物，冲泡手艺才起决定性的作用。泡茶之道存乎一心，不足为外人道也，取决于泡茶之人的心境、情绪、经验。当然，玄之又玄的，还有其对泡茶当下时空的体悟。毫不夸张地说，能喝到福罡茶馆主人亲手冲泡的茶，是您的福分。

在春雨霏霏的时节，在福罡茶馆，细品主人亲手冲泡的顶级红茶，在茶香氤氲中，听主人讲茶、讲佛、讲道，讲出世入世，彼时彼刻，我心即宇宙，宇宙即我心。

三茶六饭、清茶淡饭、茶余饭饱......茶和饭总是连在一起的，品茶之余，这里的饭菜也颇有讲究，值得您留恋。汪丁丁认为，中餐的最高境界在于“千人千面”，即任一菜肴，在任一时刻，由同一人烹饪，效果皆不同于以往。也因此，家常菜最考验厨师功夫。一碗白水、一颗白菜、一把海盐，生活每日不同，白菜每日不同。由此，美食的基本原理有二，一是有好的食材，二是要用心烹饪。

福罡茶馆主人来自株洲攸县，一方水土养一方人，自然而然选择了主打攸县菜。攸县历史悠久，人杰地灵，孕育了独特的饮食文化。享誉世界的攸县香干，早已乘世博会之机走向世界，与之同源的活豆腐、百叶豆腐、油豆腐等，是攸县人餐桌上常见的美味佳肴。除此之外，血鸭、土鸡、土狗、活鱼、时令蔬菜等，均来自攸县，食材地道。掌勺的大厨，年纪不大，但厨龄很长，攸县菜的烹饪技艺，炉火纯青，匠心做菜，发挥稳定，不会让您失望。如果您来自攸县，对攸县米粉有发自骨子里的热爱，到福罡茶馆来一份烧汤米粉或炒粉，唤醒您味蕾童年记忆的同时，食物带给您的满足和回味，也会让您感恩自然的馈赠、感恩先辈们一代接一代在厨房和餐桌上平凡而伟大的创造、感恩某一时刻某一地方与美食的奇妙遇见。

今年四月中旬，连续加班几天，导致严重缺乏睡眠、头昏脑胀、精神和食欲不振，突然地，特别想吃一碗攸县炒粉，于是，我抽空到福罡茶馆，点了一份炒粉，就着麻辣豆腐和鲊鱼，细嚼慢咽，一盘米粉下肚，既满足了口腹之欲，更满足了兼带思乡之情和寻求心灵慰藉的精神渴求。因为一盘米粉，我和茶馆及其主人，结下了缘分。

福罡茶馆的主人，是一个高人、妙人、好人，如果你和他有缘，他能带给你意想不到的惊喜。在他这里，能感受当代社会难得的安宁、品味传统文化的况味、体悟人生的意趣。

之前因为一个领导的推介，对一个山水画家的画很是看重，为能得到其画作而沾沾自喜。有一次和茶馆主人喝茶聊天，谈起书画，听他品评几个名家的画作后，恍然大悟，之前对书画的认识完全偏离了方向，长此以往，恐怕会遭遇很多尴尬，浪费很多时间和精力。

因为长期在办公室工作，久坐不动，肩颈和腰椎问题突出，茶馆主人见我几次之后，友善地提醒，不要吃药，不要针灸，也不要按摩理疗。他教我站桩，很简单的一个动作，只要能坚持，半年后基本可以解决问题。坚持了两个礼拜后，我感觉气血通畅了，肩颈腰椎比之前舒服了，人也精神多了。

能说的一定要说清楚，不能说的只能保持沉默。维特根斯坦的告诫言犹在耳，对于福罡茶馆，我把所感受到的重要的部分尽可能得表达出来，有辞不达意以及不能言表于万一的遗憾。但对于福罡茶馆的主人，还有待于您亲自去认识、了解、发掘和体悟。